È tempo di insalatone!!
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| Insalatona estiva: rucola, polpo e pomodori |
Passo tutta la mattina in giro, sotto un sole cocente, mitigato da una brezzolina fresca.
Se fossi stata in spiaggia, probabilmente mi sarei ustionata anche i capelli.
Sole bollente e brezza rinfrescante... connubio perfetto per ustionarsi la pelle.
Di nuovo a casa ed è quasi l'ora di pranzo. La stanchezza si fa sentire e ho bisogno di qualcosa di fresco, perciò senza pensarci troppo, mi tiro su le maniche (bugia! con questo caldo la manica lunga è già scomparsa da un po', però l'immagine ci stava tutta) e mi metto a sbattere il nostro amico polpo, fresco di giornata. La preparazione è un pochino lunga, ma ne vale la pena. E poi questa insalatona può essere vista anche come svuota frigo. La possiamo comporre con tutto quello che abbiamo a disposizione ;)
Dopo aver lessato il polpo (vedi qui), inizia il momento dell'assemblaggio et voilà l'insalatona eccola qua!
Insalatona estiva
Ingredienti:
polpo lesso
1 pomodoro
olive verdi
rucola
lenticchie lessate
olio evo
sale
pepe
Per prima cosa tagliamo il pomodoro a spicchi, poi prendiamo una ciotola e inseriamo la rucola e sopra il polpo tagliato a pezzetti.
Mettiamo le olive al centro e i pomodori tutto intorno,
aggiungiamo le lenticchie,
sale, pepe, un giro d'olio evo,
mescoliamo,
impiattiamo e...
Bon Appétit!!
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